４、牛奶：牛奶也是藏族群众生活中不可缺少的食品，牛奶除制成酥油、酸奶、奶渣食用外，人们也食用 鲜奶。藏医学认为牛奶在消化过程中属苦味，含油脂，它使人活力增加，使面色红润，皮肤有光泽，增加粘液，治疗胆汁及气类疾病。特别是奶牛的奶是一种活力素，它兴奋人的脑力，可消除疲劳，治疗眩晕、中毒、咳嗽、过度口渴、饥饿等。所以在藏族人民饮食中，特别是牧区人民的膳食中除食用大量牛奶外，还食用羊奶等。有趣的是，藏族人民在雪顿节上，边吃酸奶，边看藏戏，所以，俗称酸奶节。这种食文化的特性是其他民族少有的。

　　５、饮料：各种饮料是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。一般来说藏族人民主要的饮料有酥油茶、清茶、甜茶、鲜奶和青稞酒等。而其中的酥油茶、清茶与主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，由此可见，酥油茶与甜茶都是一种具有茶功能的营养品，从营养学角度讲酥油可补充热能与维生素Ａ，而甜茶还可补充蛋白质和其他一些营养素。青稞酒是用青稞发酵后酿成的酒，在西藏男女老少大多喝此酒。藏族人民在过节前都要酿制大量的青稞酒，从藏历四月到八月，几乎所有的传统的和非传统的节日，宗教的和非宗教的节日，拉萨人都要提上甘甜醉人的青稞酒，到林卡内绿茵茵的草地上，人们三五成群，搭起各种颜色的帐篷，一边喝着青稞酒，一边弹着六弦琴尽情歌舞，显示出藏族酒文化的魅力。

　　西藏人除饮用大量酥油茶、青稞酒外，饮用甜茶也是人们日常生活中不可缺少的。拉萨城内的甜茶馆之多，这恐怕在世界上首屈一指。在甜茶馆的顾客９９．９９％是男人，可以说甜茶馆是男人的世界，这里还是“综合信息”中心，也是男人们的重要社交基地。

　　总之，藏族人民世代生活在雪域高原，他们面对恶劣的自然环境，自古以来，形成了他们独特的，具有藏民族的膳食特点。随着西藏科学文化水平提高，改革开放的深入，西藏会更加繁荣发展，藏族人民的生活水平必将日益提高，乡村大多数地区膳食将从单一向多样化发展，从而保持西藏膳食的传统文化特色，以更好地促进藏族人民的身体健康。